誘人的涼拌土豆絲怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：150

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
醋 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.土豆洗淨，擦成絲，泡在水中

2.鍋裡水燒開，將土豆絲放進去焯一下，大概2-3分鐘

3.焯好的土豆絲過涼水，控水備用

4.蔥切成蔥末，蒜切成蒜片，辣椒切碎備用

5.鍋裡放少許油，將花椒煸香後，撈出

6.炒好的花椒油燒熱，將土豆絲，蔥末，蒜片以及辣椒末倒入鍋中，關火，加鹽，味精，醋調味，攪拌均勻即可

烹飪技巧

1.土豆裡澱粉含量較高，可以通過泡水的方法去掉一部分澱粉，這樣吃起來也比較脆2.焯好的土豆過涼水也是為了增加脆脆的口感，而且夏天吃也比較涼快