主料
五花肉 :120香菇 :6朵
輔料
胡椒粉 :適量白菜幫 :適量
油 :適量
雞蛋 :1個
鹽 :適量
生薑水 :適量
具體步驟
1.香菇提前泡發
2.用剪刀或手去蒂
3.每個香菇都均勻的抹上胡椒粉和鹽,醃製一下使其入味。
4.將120克肉剁碎加入剁碎的白菜幫,雞蛋。加入鹽,等調味,加入生薑水去腥。(這個步驟我就沒拍了,其實就跟做水餃肉餡的方法一樣)
5.將肉餡釀入香菇裡。放在蒸鍋裡大火蒸熟。沒具體看時間。怕不熟的可以多蒸一下。
6.出鍋後撒上蔥花。
1、做肉餡的時候,白菜幫切碎後,儘量把裡面的水份擠出來。2、放入雞蛋可以使肉更嫩。我這個肉太少了雞蛋加多了。不過味道還可以的。