主料
砂糖 ：15油皮材料中筋麵粉 ：100
油酥材料中筋麵粉 ：80
蛋液 ：10
豬油 ：10
水 ：45
輔料
糖 ：70熟白芝麻 ：30
糯米粉 ：70
具體步驟
1.所有材料稱量齊全。
2.先做餡，先放配料裡的水，豬油，糖，大火煮開。
3.轉小火倒入糯米粉，攪拌均勻。
4.攪勻後關火，趁熱倒入熟白芝麻，拌勻。
5.盛出來，攤薄一些，入冰箱急凍半小時。
6.分別把油皮和油酥揉勻。靜止半小時。
7.把油皮分成16份，搓出小圓球，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
8.油酥也分成16等份。
9.油皮包入油酥，滾圓。
10.擀成栯圓形
11.從上而下捲起來。
12.全部捲起來鬆馳15分鐘。
13.再次擀長。
14.從上而下捲起，第二次卷的比第一次的短粗一些。
15.把餡拿出來，均勻的分成16份。
16.把鬆馳過的麵糰擀成圓形，包入內餡。封好口，滾成圓形。
17.封口朝下，放在烤盤內，用手掌壓扁。
18.刷上蛋液。
19.撒上熟白芝麻，用刀劃幾道口子。要劃破表皮。入預熱200度的烤箱烤20分鐘。
餡要炒幹一些，不然烤的時候容易爆出來。
