主料
米粉 :適量豬排骨 :500
輔料
料酒 :5醬油 :5
鮮湯 :1勺
油 :3
香菜 :3根
蔥白 :3根
五香粉 :2
白糖 :1把
精鹽 :適量
土豆 :適量
豆瓣 :1勺
椒麻粒 :10來顆
具體步驟
1.將排骨洗淨斬成長4.5釐米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2.用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。
3.取一個盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內蒸1個小時,撒上香菜即可。
土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。