主料
豆渣 :約1杯麵粉 :1杯
輔料
鹽 :1.5茶匙具體步驟
1. 打豆漿濾出來的豆渣放在碗裡(不需要特意擠幹水分)
2. 加入1.5茶匙鹽調味(如圖量的豆渣)
3. 加入一杯麵粉(目測量跟豆渣是1:1)
4. 用筷子攪成團狀(這樣就不會都把手弄得粘粘的)
5. 下手翻壓成團(無需過分揉搓,成團無干粉即可)
6. 手上抹油。擠出一個個麵糰球。按壓成餅狀
7. 醒上半天。點綴一個紅棗片(因為覺得光餅不好看。原版的是不需要點綴的)
8. 小火半煎半炸至兩面金黃(原版是用炸的。我嫌費油。改煎炸)
9. 出鍋瀝油。趁熱食用