主料
炒過的花生 :50蕨根粉 :300
輔料
鹽 :適量蔥 :適量
朝天椒 :適量
雞精 :適量
蘿蔔幹 :適量
生抽 :適量
油 :適量
糖 :適量
香醋 :適量
具體步驟
1.蕨根粉入沸水煮5分鐘,再燜5分鐘,直至粉無硬芯
2.煮粉期間,將蔥切成蔥絲,花生切碎、朝天椒和蘿蔔乾切丁
3.所有配料混合成一碗料汁
4.這時蕨根粉已煮好,放入冷水中浸泡一下拿出
5.浸泡好的粉放入碗中,然後把3倒入
6.將蔥絲,花生碎、朝天椒和蘿蔔乾丁 碼上,用炒鍋燒些熱油倒上去即可
1、煮好的粉一定要過冷河。2、如果不是即可就吃,將花生碎在吃前再放入,否則花生會軟身,影響口感。