主料
普通麵粉 ：100細砂糖 ：50
植物油 ：55
輔料
小蘇打 ：0.625ml雞蛋 ：10
泡打粉 ：1.25ml
具體步驟
1.將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2.麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩，倒入第一步的植物油混合物
3.揉成麵糰
4.分成20克左右的麵糰，搓成小圓球
5.將小圓球壓扁
6.放入烤盤
7.在表面刷一層雞蛋液
8.放入預熱好的烤箱烤焙，中層，180度，約15分鐘，烤到表面金黃色即可。
1、這款桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。2、也可以加入30克切碎的核桃仁，口感更香，如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。3、表面的雞蛋液要少刷一點，花紋才會比較漂亮
