百吃不厭的肉夾茄怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子 ：適量
豬肉餡 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
五香粉 ：適量
醬油 ：適量
蛋清 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將茄子洗淨，在茄子的一面打十字花刀。

2. 豬肉餡加鹽、味精、五香粉、少許醬油調味，加入蛋清（使肉更加嫩滑）色拉油攪拌均勻。

3. 將豬肉餡夾在打了十字花刀的茄子內。擺盤放入蒸鍋內，蒸約10分鐘即可。

4. 再為茄子做個澆汁，鍋內加入油，將盤內茄子蒸出的湯汁倒入鍋內，加少許鹽、味精調味，淋上水澱粉收汁，把香菜末撒在蒸好的茄子，把汁淋上即可。