手撕魚香茄子是我恰巧去一趟四川嚐到的一種菜品。對於我來說那是第一次吃川菜，感覺味道很美味，就是特別辣，如果喜歡吃辣的朋友們，可以試著做做。因其做法簡單快捷，能讓一個不會做飯的人就能輕鬆上手。經常吃茄子對我們身體也是有好處的。
主料
茄子 ：400輔料
油 ：適量鹽 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
小蔥 ：適量
泡椒 ：適量
生抽 ：適量
白砂糖 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
1.將茄子切成粗條。
2.上籠大火蒸15分鐘左右至軟。
3.備好泡椒、蔥花、薑末和蒜泥。
4.取一隻小碗調醬汁：碗里加鹽、糖、生抽、一調羹高湯或水。
5.將蒸好的茄子撕成小細條。
6.將調好的醬汁入微波爐加熱30秒。
7.趁熱將醬汁淋到茄子上拌均。
8.另起一小鍋將油燒熱，加入蔥、姜、蒜和泡椒
9.趁熱將香料油澆到茄子上，這道菜就完成了。
