紅燒花甲是一道地地道道的廣東美食，在海邊長大的人沒有一個是沒吃過的，紅燒花甲做起來十分的簡單，味道也很有海鮮的感覺，而且現在這個季節買花甲十分方便，價格很便宜，可是說是這個季節必須要吃的一道美食了，很有廣東沿海地區的特色風味哦。
主料
花甲 ：適量輔料
姜 ：200耗油 ：100
具體步驟
花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分備用
將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲
3置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香
加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒
最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加
