主料
糯米 :500雞蛋 :1個
輔料
清水 :適量姜 :少許
冰糖 :少許
甜酒粉 :4
具體步驟
1.糯米洗淨泡水24個小時。
2.隔水蒸四十分鐘,米要蒸爛一些。在米的中間挖個洞上氣均勻。
3.蒸好的糯米飯等涼後,還有餘溫時,用一杯涼開水將米飯打散(如想酒多些可以多放一些水。)
4.將三克的甜酒粉和米飯拌勻。
5.將米飯壓實,在飯的中間掏個洞以便觀察出酒情況,再將餘剩下的甜酒粉均勻的撒在飯上面和米洞裡。
6.蓋上蓋子。
7.用毛巾嚴嚴實實地把它包好。
8.36個小時後出酒情況是米酒已香醇,出酒情況良好。(全程不能沾油,無生水)如天冷可以多放長些時間。如圖出酒香醇即可。
9.鍋裡放水再放幾片姜煮開。(喜歡姜的香味)
10.水開後加入適量甜酒。(可不是一次煮完,視家人多少而定。)
11.放入冰糖。
12.將雞蛋打散。
13.繞圈倒入甜酒中,稍煮一會再翻動。
14.一碗香醇營養的薑糖甜酒蛋即可。
糖可換紅糖,白糖,無需煮太久。