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主料
輔料
具體步驟
1. 糯米清洗後加水浸泡2小時以上,放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼後使用。
2. 放涼的糯米倒入屜布中,隔著布反覆按壓摺疊幾遍,是糯米更有粘性。
3. 然後將糯米平鋪在屜布上,將其整理按壓成長方形的片狀,大約1cm厚。然後用刀切成兩塊,在一塊上鋪上豆沙餡,再用另外一塊蓋在上面,壓緊實。
4. 用刀切小塊,表面用紅棗裝飾。
烹飪技巧
1.糯米很粘,切前刀先沾些清水會不容易粘刀。2.紅棗如果是蒸熟或煮熟的更好,不僅漂亮也更甜更好吃。
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