主料
高筋麵粉 :300輔料
紅棗 :適量酵母粉 :適量
綿白糖 :適量
具體步驟
1.麵粉內加入白糖,慢慢加入酵母水和成光滑的麵糰,放在溫暖處發酵。
2.紅棗泡發並洗淨。
3.發酵好的麵糰,約是原來麵糰的兩倍大。
4.取出發酵好的麵糰,揉搓排氣,之後揉成長條狀,切成等大的面劑。
5.取其中一個面劑,揉成細長條狀,之後擺成如圖形狀。
6.在適當位置放入紅棗(如圖)。
7.用筷子在中間夾起。
8.做成如圖形狀。全部做好後放在溫暖處再次發酵。
9.蒸鍋加水燒熱,蒸屜放入饅頭。蒸20分鐘。
10.關火後燜5分鐘取出即可。
做好的饅頭再次發酵,蒸出的饅頭更暄軟。