主料
麵粉 :300輔料
水 :150鹽 :1.5g
若羌小棗 :適量
酵母 :3
糖 :20
具體步驟
1.以上配料除紅棗外混合揉成麵糰充分發酵
2.均分成面胚醒發10分鐘
3.每三個一組搓成長條狀
4.依次盤成圓環,如圖所示並排擺放
5.分別在外圍放入一顆紅棗
6.用筷子自中部對夾捏緊
7.依次將所有面胚做好,看看漂亮吧!
8.醒發30分鐘後(夏季20分鐘)涼水裝鍋中火,出蒸汽後20分鐘關火,等5分鐘後掀蓋出鍋即可
1、麵糰揉勻後醒發10分鐘更有利於成型2、棗子的大小要根據饅頭的大小來選擇3、圓環對接時可在表面沾點水,會粘的更加牢固