市場上的泡椒雞爪全是用野山椒炮製而成。味道非常的辣,對於不是那麼能吃辣的人來說不太友好。自己在家做方便又衛生,而且想吃什麼味道就做什麼味道。雞爪上沒什麼肉,幾乎都是皮,非常的有嚼勁兒。而且經過泡椒水炮製,那種酸酸辣辣的味道完全泡進雞皮裡,越嚼越香。
主料
雞爪 :500克芹菜 :50克
輔料
紅辣椒 :50克泡椒 :適量
泡姜 :適量
山萘 :兩個
八角 :兩個
花椒 :3克
白醋 :適量
食鹽 :適量
雞精 :一勺
詳細步驟:
第一步
雞爪買回來以後,用清水浸泡兩個小時。
第二步
在雞爪的底部劃一刀方便入味。
第三步
鍋中加涼水放入雞爪,水開以後煮十分鐘。
第四步
雞爪用大量涼水沖洗後,撈出晾乾。
第五步
往雞爪裡面加50ml白醋。
第六步
將泡姜,泡椒切開,放入雞爪中拌勻。
第七步
加入一點味精,一勺鹽。
第八步
加入泡菜水。最好是自家裡的泡菜水。
第九步
加入八角、山萘、花椒。
第十步
最後將切好的紅椒,西芹放進去。
第十一步
拌勻之後,密封上保鮮膜,放入冰箱兩天後可以食用。