這道菜炒出來以後，臘味兒十足，香氣撲鼻。選用半肥半瘦的一塊臘肉，切片放進鍋裡中小火煸炒出油，再用臘肉出的油來炒其他的配菜，這道菜的特點就是越炒越香，還有一個關鍵的配料就是黑豆豉，非常的鹹鮮，醬香味十足。
主料
臘肉 ：300克芹菜 ：一顆
黑豆豉 ：一小碗
青辣椒 ：兩個
輔料
紅辣椒 ：兩三個醬油 ：適量
姜 ：一小塊
蒜 ：三四瓣
詳細步驟：
第一步
臘肉洗乾淨切片。
第二步
芹菜去葉洗乾淨，切段。
第三步
準備黑豆豉。
第四步
青椒洗乾淨切滾刀塊。
第五步
紅辣椒切斜刀。
第六步
生薑切絲，大蒜切片。
第七步
鍋裡倒少許油，放入生薑，大蒜炒香。
第八步
倒入臘肉，中小火煸炒出油。
第九步
放入黑豆豉繼續煸炒，不停的翻炒兩三分鐘。
第十步
倒入芹菜，青椒，翻炒均勻。
第十一步
放適量的醬油調味。
第十二步
放入紅辣椒，翻炒片刻。
第十三步
出鍋裝盤。
