風味十足的溜肝尖顧名思義是採用新鮮的豬肝為主要原料，搭配著各種調味料烹飪而成。口感軟糯鮮嫩麻辣爽口，是粵菜系的著名小吃之一。多食用豬肝有利於調節氣血虛弱，也可以補充人體營養。而且溜肝尖的做法也是非常簡單快捷容易操作的呢。
主料
豬肝 ：300輔料
青椒 ：100油 ：10
料酒 ：5
鹽 ：5
具體步驟
豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然後切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉醃製十分鐘，鍋中水燒開，下豬肝煮，煮至豬肝變色後撈出備用
熱油爆香花椒粒，下姜蒜和野山椒炒香。加入洋蔥同炒，下青紅椒炒香，加入鹽，加入豬肝翻炒均勻即可。
