主料
牛腱子肉 ：適量輔料
紫醬油 ：適量芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
米酒 ：適量
欣和豆瓣醬 ：適量
黃瓜 ：一根
手打拉麵 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
蒜瓣 ：適量
具體步驟
1. 鍋中水燒開，將乾麵放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏。
2. 將幹辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
3. 鍋入油，大火7成熱時，放入姜，蒜瓣，幹辣椒炒香。
4. 加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻。
5. 加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻。
6. 再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深後即可關火。
7. 將熬好的醬拌在麵條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了。
