家常香辣山蛙怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

山蛙 ：5只
子姜 ：適量
青椒 ：3只
紅辣椒 ：3只
蒜頭 ：5個
料酒 ：少許
蠔油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 山蛙洗淨後砍好，放少許料酒、鹽、生抽、醃製十分鐘。

2. 子姜、青紅辣椒切好，蒜頭拍好備用。

3. 鍋中放油先下山蛙炒一會，放一點水燜一下，可以不用蓋鍋蓋，看到肉質變白，就可以起鍋了。

4. 鍋中放油，先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻，放入鹽、生抽、雞精、山蛙、炒勻後就可以出鍋了。

5. 這道菜辣辣的非常下飯，蛙肉非常地細嫩。

烹飪技巧

蛙在炒的時候一定要放點水燜一下才熟得透。