老實說，比起西式的烤培麵包，我更喜歡吃中式的麵包糕點。其中香掉牙千層餅是我最喜歡吃的餅。接觸這個餅是在國中的時候，學校旁邊擺攤的阿姨做的，非常的香，遠遠的就飄到了教室。後來我自己也學會做了這一種餅，現在把香掉牙千層餅的做法分享給大家。
主料
中筋粉 ：400水 ：225
酵母 ：3
鹽 ：3
輔料
油酥 ：適量食用油 ：適量
五香粉 ：適量
花椒 ：適量
白芝麻 ：適量
具體步驟
先製作油酥 將麵粉鹽和五香粉放入一個碗中，混合均勻。
鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香
炸好的油將花椒濾出，倒入裝有粉類的碗中
拌勻備用攪拌好
麵糰材料混合，用筷子攪拌成絮狀，揉成滑的麵糰
麵糰發至將近兩倍大
取出麵糰，按壓，鬆弛麵糰。
擀開面團，均勻抹上油酥。
將面片兩端各自向三分之一處摺疊。
上下對摺，再次擀開。
把步驟9再和10再重複一遍。
表面噴水，撒上白芝麻。
用刀均勻切為長條
刷食用油，上烤盤
發酵30分鐘
表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層 上下火210度烘烤16分鐘左右即可
