主料
麵粉 :300酵母 :3
水 :180
輔料
蔥油 :適量蔥 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.把酵母放入一點溫水,化開,加入麵粉中,再加入清水,和成麵糰,放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.取出排氣後,分成合適的大小,揉圓。
3.擀成大致的圓形。
4.在上面刷一層蔥油後,再撒上蔥花和花椒粉、鹽。
5.象這樣捲起來。
6.再象這親盤起來。
7.擀成餅狀。
8.放入平底鍋中,先把一面烙至金黃色。
9.翻面後再烙另一面。
10.兩面都烙熟後,即可食用。
加入酵母的目的是讓麵餅可以更鬆軟,但不用二次發酵。