主料
急凍黃魚仔 ：一份花生米 ：若干
韭菜花 ：少許
輔料
指天椒 ：若干蔥頭 ：幾粒
生薑 ：適量
具體步驟
1. 黃魚仔解凍洗淨，蔥頭拍扁切碎，指天椒切小段.薑切片，韭菜花切段
2. 黃魚仔用少許鹽擦一擦，放一邊備用
3. 開火，燒油，油不要太熱，落花生米，花生米洗乾淨要停幹水，如果不然就會變成這樣
4. 把火關掉，讓花生米在油中慢慢熟，這可是炸花生米的竅門喔
5. 撈出花生米備用
6. 把剛才擦了鹽的黃魚仔拿來，這時黃魚仔應該也出了些水，這樣炸起來就會幹身
7. 開火，油熱後放入放生薑片，然後放黃魚仔炸至微幹取出備用
8. 在熱魚中放入蔥碎，爆香後放入黃魚仔，花生米，指天椒等，放鹽翻炒至香，放點生抽，裝盤
