主料
苦瓜 :300鴨蛋 :2個
輔料
鹽 :適量蒜頭 :適量
油 :適量
米醋 :少量
生抽 :少量
蔥 :適量
具體步驟
1.苦瓜去瓢,切成片。
2.蒜頭切片,蔥切碎。
3.鴨蛋打散加點鹽打勻。(少量的鹽)
4.熱鍋涼油倒入蛋液攤成蛋餅。
5.然後用鏟子鏟成小塊盛出備用。
6.用鍋中餘油倒入蒜片炒香,加入苦瓜大火翻炒。
7.先讓苦瓜均勻的上油色。
8.然後加入鹽炒勻,再加入鴨蛋一起翻炒。
9.淋入幾滴醋炒勻,再淋上少量的生抽炒香,最後撒上蔥花即可。
10.上菜了!
苦瓜先放鹽炒勻再放蛋,蛋較吸味!