主料
麵粉 ：500輔料
蒜 ：適量辣椒油 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
1.適量的麵粉加水
2.和成光滑的麵糰，醒三十分鐘
3.盆裡放清水，用手揉搓麵糰
4.洗面要多洗幾遍，直到洗不出白色的粉漿為止
5.洗出的麵漿倒在另外一個盆內備用
6.洗不出漿來的麵糰，就是麵筋
7.先將洗好的麵筋放在蒸鍋裡蒸五分鐘
8.將蒸好的麵筋切成小方塊備用
9.洗出來的麵漿放在另外一個盆內沉澱六個小時，這期間不要晃動面盆
10.沉澱好的麵漿水用勺子舀在平底盆子中
11.放入蒸鍋蒸三分鐘即可
12.蒜沫，醬油，醋，辣椒油，涼白開水調拌好涼皮汁
洗出來的麵漿放在另外一個盆內沉澱六個小時，這期間不要晃動面盆
