茄子肉醬幹拌麵|二伏吃麵怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麵條 ：500
長茄子 ：1根
豬肉 ：50
黃瓜 ：1根

輔料

鹽 ：適量
黃豆醬 ：20
大喜大烤肉醬 ：15
料酒 ：15毫升
醬油 ：10毫升
白糖 ：2
蔥姜 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 茄子去皮切丁，肉切丁，蔥姜切碎。

3. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜

4. 倒入切丁翻炒之變軟撥在一邊。

5. 加入黃豆醬和大喜大烤肉醬超出香味關火

6. 加入肉丁翻炒

7. 淋入料酒。

8. 然後和茄丁翻炒均勻。

9. 加入醬油

10. 加入白糖。

11. 再加適量的清水大火煮開，小火熬至。

12. 水分半乾淋入少許水澱粉。

13. 攪拌均勻關火。

14. 黃瓜洗淨切絲。

15. 麵條煮熟過涼。

16. 面撈入碗中放上黃瓜絲和肉醬拌均勻即好。

烹飪技巧

茄子也可不用去皮，切好後可加點鹽拌一下，防止茄子變黑。醬料也可隨自家口味調整，隨意搭配就好。我用的黃豆醬很鹹，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉醬，兩種醬汁綜合一下，口感更好