主料
絲瓜 :1根基圍蝦 :數只
輔料
蒸魚豉油 :1匙剁椒 :1匙
蒜 :4瓣
糖 :1/2匙
食用油 :1匙
具體步驟
1. 所需食材(家中沒有剁椒用幹辣椒代替吧,後面我也沒放因為有寶寶,你們可以試試哦)
2. 絲瓜洗淨打皮切成均等的小段
3. 用勺子挖去一半絲瓜瓤~做成絲瓜盅~~
4. 基圍蝦剪掉頭去紗線~剝掉身上的殼並保留尾部末端一小節~~再將背部剪開一個洞把蝦尾從洞中穿過做成蝦球
5. 將做好的蝦球塞入挖好的絲瓜盅裡擺好待用…
6. 座鍋燒水~燒水的時間準備料汁:剁椒里加入搗好的蒜泥、1匙蒸魚豉油、小半匙糖,最後倒入一點食用油攪拌均勻,這時水已燒開把絲瓜鮮蝦盅及料汁座鍋蒸3-5分鐘
7. 再燜一分鐘,出鍋~小心燙哦~~
8. 把料汁均勻的澆在絲瓜中上開吃吧~~怎麼樣有沒有饞到你。 炎炎夏日~冰涼一蝦吧
剁椒和蒸魚豉油本身就含鹽,因此不需要再加鹽咯。這道菜整的時間最好控制在3-5分鐘。斷生後再燜1分鐘即可。否則,蒸久了蝦肉變老,絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。