夏天就快要到來了,熱到窒息的氣溫、無法呼吸的空氣都讓人感到非常煩躁,只想呆在空調房裡不願意出門了。甚至連食慾也都會降低不少,平時喜歡的美食此時也感到沒有太多的胃口。這時候的媽媽們可都操碎了心,什麼樣的菜能讓家人喜歡呢?解暑的菜譜來了。
一、涼拌黃瓜
材料:黃瓜、蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬
解暑的菜譜做法:
1、將黃瓜洗乾淨,用刀背將黃瓜拍扁。
2、從中剖開切段。
3、黃瓜放碗內,加蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻。
4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘後即可食用。
功效:消暑、解渴、增食慾。
二、啤酒鴨
材料:鴨肉、青紅椒、蔥、姜、冰糖、紹酒、啤酒、鹽、老抽、雞精
做法:
1、鴨子剁塊,鍋燒水,放鴨子,焯去血水。
2、蔥薑切片、青紅椒切片,炒鍋放蔥、姜、八角、香葉爆香。
3、放鴨子肉,煸炒,倒啤酒,加清水。
4、加紹酒,鹽,老抽上色。
5、加冰糖,中火燉至湯汁濃稠,鴨肉熟爛。
6、加青紅椒,雞精,攪拌。
功效:鴨子性涼,適合夏天食用。不僅滋補,美味,還可以祛除暑熱,養胃生津。
三、蕨根粉
材料:蕨根粉、胡蘿蔔、黃瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋
做法:
1、胡蘿蔔、黃瓜切絲,杭椒和朝天椒切段,蒜瓣切末。
2、取碗,放辣椒油、生抽和醋,將辣椒段和蒜末放進,拌勻待用。
3、另起鍋開水,將胡蘿蔔燙熟,蕨根粉放入沸水煮5分鐘撈出。
4、將蕨根粉和配菜放大容器內,澆上調好的調味汁拌勻。
功效:蕨根有清熱解毒、消脂降壓、幫助睡眠等功效,適合天氣熱時作為冷盤食用。
四、冬瓜玉米排骨湯
材料:冬瓜、玉米、排骨、姜、,白醋
做法:
1、排骨浸泡半個小時,湯鍋放油,下薑片,排骨略炒。
2、加足水,白醋,大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
3、下玉米,冬瓜塊,調入鹽,煮15分鐘。
4、加胡椒粉,少許蔥花。
功效:利尿消炎、清熱解毒、利於減肥。
五、豆豉生爆苦瓜
材料:豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜
做法:
1、豆豉、大蒜切碎,朝天椒切段。
2、苦瓜斜切片,用鹽抓勻醃片刻篩去水分。
3、油熱後放豆豉、蒜末和朝天椒,下苦瓜片,翻炒約1分鐘出鍋。
功效:天氣熱時吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進食慾。
六、南瓜綠豆湯
材料:南瓜、綠豆
做法:
1、綠豆泡半小時。
2、鍋中加水,綠豆倒入鍋內。
3、南瓜去瓤,切塊。
4、綠豆煮到開花,倒南瓜塊,中火煮,到南瓜變軟,即可加糖或鹽食用。
功效:綠豆味甘,性涼,具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效,非常適宜熱天食用。
其實還有許多其他的菜譜,比如苦瓜涼拌竹筍、苦瓜皮蛋鯽魚湯,還有喝茶也能讓您解暑哦。比如陳皮茶、桑菊茶。水果的話,可以吃草莓和檸檬,味道清爽又可以開啟胃口。怎麼樣?這些解暑的菜譜都學到了嗎?趕緊給您的家人做上這些美味、簡便又解暑的菜餚吧!