家常冷盤|涼拌金針菇怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：一斤

輔料

蔥花 ：適量
紅辣椒 ：兩根
鹽、醬油、糖、醋 ：適量

具體步驟

1. #新手下廚#【爽口金針菇】

2. 1、準備蔥花備用；

3. 2、在油鍋裡倒入二茶匙植物油，一小茶匙香油燒至七成熱澆在蔥花上製成蔥油。為了讓辣椒出味，我把辣椒也同時放入油中爆出香味再淋上蔥花碟上；

4. 3、金針菇放入煮開的水裡燙熟；

5. 4、醋、醬油、鹽、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2：1）；

6. 5、將蔥油澆在金針菇上，入料汁拌勻即可。

烹飪技巧

關鍵在於醋的量需要掌握好，另外就是金針菇不能燙得太熟了，否則就不爽口了