主料
豌豆 :100胡蘿蔔 :半根
速凍玉米粒 :100
雞胸肉 :250
輔料
油 :適量料酒 :2ml
味精 :2
蠔油 :3ml
鹽 :3
具體步驟
1.雞胸肉切丁
2.加料酒,蠔油,鹽 拌勻醃2小時以上入味
3.豌豆剝粒
4.速凍玉米粒
5.胡蘿蔔半根,切丁
6.將豌豆,玉米,胡蘿蔔開水燙一下,控幹備用
7.炒鍋底油燒熱
8.將雞肉丁放入翻炒
9.把雞肉炒至發白
10.把焯好的豌豆,玉米,胡蘿蔔放入翻炒
11.加3克鹽
12.加2克味精
13.裝盤
雞肉提前用蠔油和鹽醃入味,料酒起去腥作用豌豆新鮮的比速凍的口感好很多