麻辣涼粉怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

涼粉半斤 ：半斤
熟蛋白 ：2個
蒜泥 ：適量
蔥花 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
辣椒油 ：適量
花椒粉 ：適量
香油 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 涼粉洗淨，切成片，放入盤中。

2. 熟蛋白切粒，放在涼粉片上。

3. 將鹽、味精、醬油、蒜泥、蔥花、辣椒油、花椒粉、香油、醋調成麻辣味汁，淋在蛋白粒、涼粉片上即可。

烹飪技巧

.熟蛋白粒可以換成熟雞肉粒，喜歡吃肉的可以這樣做。2.真正的綠豆涼粉，起顏色是乳白色，或乳白中略帶一點蛋青色，手感韌性強，口感嚼勁足；而外表淺綠色的涼粉雖十分誘人，卻極可能是摻有色素的澱粉製品，可別上當啊。