糖醋土豆絲怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：一隻（約半斤）

輔料

食用油 ：1 湯匙
蔥花 ：3 湯匙
姜蒜 ：少許
米醋 ：1.5 湯匙
白糖 ：1 湯匙
鹽 ：適量
雞精 ：少許
麻油 ：少許

具體步驟

1. 備好所有食材。土豆去皮切絲後放在涼水中浸泡15分鐘，讓土豆中的多餘澱粉泡掉，這樣炒出來的土豆絲才會有爽脆感。姜蒜切成末，蔥切成蔥花一起備用。

2. 鍋內放1湯匙食用油，稍微熱後將姜蒜下鍋爆香。

3. 幾秒鐘後，看到蒜末在油鍋裡呈黃色，馬上下土豆絲翻炒。

4. 用大火翻炒約1分鐘左右，加入1.5湯匙米醋。

5. 加1湯匙白糖。

6. 新增少許鹽。

7. 下入蔥花，快速炒勻。

8. 加少許雞精。

9. 淋上幾滴麻油後，炒勻起鍋。

烹飪技巧

炒這道菜一定要用大火爆炒，時間不能過久，不然土豆太熟就沒有爽脆的口感了。