主料
鴨腿 :一隻豇豆 :適量
彩椒 :適量
洋蔥 :適量
輔料
番茄沙司 :適量胡椒粉 :1
老抽 :3ml
胡椒碎 :1
白酒 :5ml
辣椒粉 :適量
花椒粉 :1
鹽 :5
醋 :5ml
具體步驟
1. 鴨腿清洗後擦乾,用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、鹽抓勻用保鮮袋包好,放入冰箱冷藏醃製(我是昨晚醃上的,大家時間緊張的話,醃製20分鐘也就可以了)
2. 將醃好的鴨腿放入蒸鍋中蒸20分鐘
3. 蒸好的鴨腿放入平底鍋中煎一下,研磨少許胡椒碎入味
4. (我喜歡錶皮焦脆一些的感覺,所以煎了一下,煎鍋抹少許蒸時盤子裡的原汁,這樣不會把鴨腿煎得太乾
5. 其實蒸熟即可食用了,可以省略煎的環節)
6. 豇豆煮熟後,與其他食材一起碼入盤中,澆適量的番茄沙司即可食用