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主料
輔料
具體步驟
1.鍋裡放冷水焯一下鴨腿
2.沖洗幹晾涼
3.鍋裡刷些許油,皮朝下放入鴨腿
4.煎至皮金黃出油,盛出備用
5.用鴨油小火煸炒香料
6.放入鴨腿
7.放入老抽,冰糖,加水沒過鴨腿,大火燒開
8.大火燒開小夥燜熟
9.最後大火收汁,放少許雞精調味
烹飪技巧
煎鴨腿時皮朝下。燒製時要不斷往鴨腿上澆汁。
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