主料
奶油乳酪 ：120淡奶油 ：50
牛奶 ：50
低筋麵粉 ：20
無鹽黃油 ：30
雞蛋 ：3個
澱粉 ：15
白砂糖 ：40
檸檬汁 ：適量
輔料
具體步驟
1. 奶油乳酪室溫軟化或者隔水加熱軟化，軟化後加入淡奶油和牛奶攪拌至順滑
2. 攪拌好分三次加入融化的黃油攪拌均勻
3. 蛋清分離，在攪打好的乳酪糊裡逐個加入三個蛋黃，攪拌均勻順滑
4. 乳酪糊中過篩加入低筋麵粉和澱粉拌勻至無顆粒，入冰箱冷藏至濃稠
5. 蛋白里加入檸檬汁和白砂糖打發
6. 打發好的蛋白加入乳酪糊裡上下攪拌均勻，倒入模具，輕震幾下
7. 烤盤加入適量水不要太多也不能太少，預熱
8. 150度，中下層，80-90分鐘
9. 蛋糕徹底凝固出爐脫模
