醬香肉末茄條是一道醬香味的家常美食。主要原料為紫線茄和腿肉。營養豐富，富含大量的維生素C、B1和各種礦物質。紫線茄肉質細嫩鬆軟，機器美味。加上新鮮的豬腿肉，可以給人補充豐富的蛋白質。再配以香濃十足的豆瓣醬，別有一番獨特滋味。
主料
紫線茄 ：800腿肉 ：150
輔料
大蔥 ：適量蒜 ：6瓣
豆瓣醬 ：4勺
姜 ：適量
十三香 ：少許
具體步驟
1.冷水上鍋，大火燒開，水開後再中火蒸8分鐘，茄子蒸透變軟才好吃。
2.利用蒸茄子的時間，切肉丁、蔥花、薑絲、蒜末（忘記拍了）。
3.線茄蒸好後，炒鍋熱油放入肉丁翻炒。
4.線茄完全是靠蒸熟的，所以做起來很節約時間，醬香味兒很足。
個人口味偏淡，因為豆瓣醬是鹹的，所以沒有再加鹽。
