極致的紫薯饅頭怎麼做好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麵粉 ：300

輔料

紫薯 ：1個
酵母 ：4
牛奶 ：130
白糖 ：70

具體步驟

1.紅薯去皮洗淨切塊上鍋蒸熟

2.蒸好的紫薯用勺子壓成泥

3.將麵粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均勻

4.取三分之二的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵糰

5.揉成光滑的麵糰，在溫暖處發酵

6.發酵至2倍大

7.將麵糰分成小劑子醒發10分鐘

8.取一白麵團擀成圓形，放入揉圓的紫薯麵糰，包好收口

9.用刀子在其表面劃十字

10.將做好的饅頭放入蒸鍋，二次發酵

11.大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可

烹飪技巧

麵糰的發酵很重要，要充分發酵到位