DIY地瓜棍子麵包怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麵粉 ：180g
水 ：95g
老麵糰 ：80g
鹽 ：3g
酵母粉 ：2g
熟黑芝麻 ：20g

輔料

具體步驟

1. 麵粉180g、水95g、老麵糰80g（上次發麵剩下的麵糰）、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻，揉成光滑可拉出薄膜的麵糰。

2. 基本發酵到2倍大；

3. 分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘；

4. 取一塊麵團壓扁，擀平包入切成丁的熟地瓜；

5. 整形成圓棍，進行第2次發酵；體積2倍大時，劃刀口烘焙；

6. 預熱烤箱190度，上下火烘焙30~35分鐘；