主料
五花肉 :80芋頭 :400
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
姜粉 :適量
蒸肉米粉 :60
雞精 :適量
十三香 :適量
生抽 :適量
香蔥 :適量
具體步驟
1.五花肉切片。
2.加入鹽、生抽,料酒,姜粉,十三香,雞精
3.拌勻,醃製半小時。
4.芋頭削去皮。
5.切成塊。
6.放入碗中,鋪平。五花肉中加入蒸肉米粉,加入適量水拌勻。
7.將五花肉片擺在芋頭上。
8.放入高壓鍋壓十五分鐘,出鍋撒上香蔥末。
五花肉事先醃一下好入味。蒸肉粉本身也有鹽分,所以醃肉鹽不要放多或不放都行。拌米粉時讓肉片都均勻的沾上米粉。