我們很多女生很喜歡吃下午茶,和幾個好姐妹一起,聊會兒天,吃一點甜品,就是很高興的一件事了,所以相信很多人都很喜歡吃甜點了,這次我要做的就是最熱英式下午茶堅果蔓越莓司康,看著小巧又好吃的感覺,看著很有食慾,吃著味道也是很好吃的
主料
低筋麵粉 :120全麥粉 :30
淡奶油 :60
牛奶 :60
蔓越莓幹 :20
核桃 :10
輔料
泡打粉 :5鹽 :1
黃油 :30
白糖 :15
具體步驟
麵粉加白糖、鹽、泡打粉混合均勻,再加入黃油,用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。倒入所有的液體,然後放入蔓越莓乾和核桃,輕輕用摁壓的手法合成麵糰;
2、和好的面放冰箱鬆弛一小時,然後擀成1.5釐米厚的大面片;
3、直接用刀切成大小相等的三角形; 4、切好的生坯擺放到鋪了油紙的烤盤上,中間留有相等的空間距離;
5、烤箱預熱200度,然後放入烤盤;溫度調至185度,中層烤15分鐘,取出趁熱食用風味最佳。
烹飪技巧:1、黃油從冰箱取出不用室溫,硬的直接切小塊使用。2、蔓越莓幹最好先用朗姆酒浸泡下,烤出來後果料也不至於太乾;核桃最好是先焙香;這樣風味會大增。3、為了激發麵糰更好的風味最好是放冰箱鬆弛,這樣做出的司康內部更蓬鬆柔軟。