鮮奶土司怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

金像 ：260
牛奶（根據麵粉吸水及當地氣候乾燥情況酌量增減） ：110
蛋白 ：70
糖 ：35
鹽 ：3
油 ：30
酵母 ：3

輔料

具體步驟

1. 後油法將麵糰攪拌至完全狀態後取出覆蓋保鮮膜發酵2-2.5倍。（酵母要避免鹽和糖等以免影響活性）

2. 取出麵糰分割3等份，鬆弛15分鐘上下。

3. 將鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀，自上而下捲成筒狀後再鬆弛15分鐘再次擀卷放至土司盒。

4. 進行第二次發酵約8成發，長帝25b200度42分鐘。