主料
酥油 :50綿糖 :23
鹽 :1
雞蛋 :25
中筋粉 :100
紅辣椒粉 :5
蛋黃 :10
泡打粉 :2
芝士粉 :15
巴西里 :8
輔料
具體步驟
1. 把酥油和綿糖、鹽、雞蛋放入攪拌盆中,用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀
2. 加入紅辣椒粉攪拌均勻
3. 將中筋粉、泡打粉一起過篩加入,混合均勻後加入芝士粉、巴西里混合成麵糰
4. 用保鮮膜把拌好的麵糰包起來,放入冰箱冷藏30分鐘以上使其鬆弛
5. 隔著保鮮膜用擀麵杖將麵糰擀成0.5釐米厚的麵皮
6. 再用滾刀輪將麵皮切成寬窄、長度一致的長條狀
7. 將其擺在鋪有不粘布的烤盤上,在表面刷上蛋黃
8. 以上下火各180度的爐溫烘烤20分鐘即可
各家烤箱溫度存在差異,所以最後幾分鐘要靈活一點,不要烤糊了或者不熟。