#美食記#酸辣藕怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蓮藕 ：300

輔料

鹽 ：適量
蔥花 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
紅辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

1.蓮藕削皮，洗乾淨；

2.切小薄片狀；

3.鍋裡煮開水，倒入蓮藕片；

4.水開煮的時間約為3-5分鐘，時間短些，口感更脆。

5.倒油，放小紅辣椒末和蒜末，爆香。

6.放入蓮藕片，稍微翻動一下，把火按小，倒入適量陳醋，加鹽、蠔油，撒上蔥花，翻動均勻。

7.起鍋，做好了。

烹飪技巧

1.蓮藕水煮的時間不宜長，不然就沒有爽脆的口感，3-5分鐘為佳。2.炒的步奏，把火調下，快速放調味品，翻動均勻即可。