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主料
輔料
具體步驟
1.新鮮的活蝦去蝦線,清洗乾淨後瀝乾水分
2.土豆去皮切條
3.油鍋燒至六成熱下入蝦炸至有點比較乾乾的程度撈出
4.土豆條炸熟撈出
5.鍋中加少量炸蝦的油,下入蔥薑蒜和幹辣椒煸香
6.加入豆瓣醬炒出紅油
7.下入蝦和土豆,加少許生抽、鹽、料酒、糖調味
8.煸幹水分後下入芹菜段,炒至芹菜斷生
9.出鍋
烹飪技巧
一定要先炸蝦再炸土豆,炸過蝦的油比較香
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