主料
鴨肉 :適量青椒 :適量
輔料
澱粉 :適量醬油 :適量
料酒 :適量
白胡椒粉 :適量
蒜片 :適量
薑絲 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1. 將鴨腿肉片下來切成條,將切好的鴨肉,加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。青椒洗淨切塊備用。
2. 炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油,油放少一點),將油燒熱,放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入醃製好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均勻至菜斷生,然後放鹽調味後,即可出鍋。
青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種,做出來後口感好,味道足,很下飯。