主料
苦瓜 :1根紫薯 :200
輔料
糖掛花 :適量具體步驟
1.苦瓜用清水清洗乾淨
2.切成寬窄均勻的段
3.將苦瓜中的瓤去除
4.鍋中水熱後放入少許鹽
5.將苦瓜圈放入焯制幾分鐘
6.用涼水沖涼浸泡一下。
7.紫薯去皮切小塊,放保鮮袋裡,撒入一點水,高火微波爐轉3分鐘,用勺子按碎。
8.將糖桂花備好
9.放入適量的糖桂花
10.攪拌均勻成桂花紫薯泥。
11.往苦瓜裡填滿紫薯泥,壓緊實即可。
12.裝盤後上面再淋上一些糖桂花,味道更香甜。
苦瓜焯水時放入少許鹽可保持顏色翠綠;紫薯泥中可加入糖或蜂蜜,依個人喜好及食材調整。