主料
苦瓜 :1根蜂蜜 :1湯匙
迷你紫薯 :350
輔料
具體步驟
1. 紫薯洗淨隔水蒸熟。
2. 去皮壓碎成蓉,再加入一湯匙蜂蜜拌勻。
3. 苦瓜洗淨去兩頭切段,用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖乾淨。
4. 燒一鍋清水,水開後加少許鹽和幾滴色拉油,再放入處理好的苦瓜段,煮至斷生後撈出過涼。
5. 將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡,壓緊壓實。
6. 切片裝盤,上桌前再淋少許蜂蜜。
1.介意苦瓜的苦味的話,中間的白瓤要儘量刮除乾淨。2.給苦瓜焯水時,加幾滴色拉油和少許油,能更好的保持苦瓜的翠綠。焯好水的苦瓜從沸水鍋撈出後迅速放到涼白開裡過涼,也是保持苦瓜色澤和口感的良方。