主料
低筋麵粉 ：100黃油 ：75
糖粉 ：50
全蛋 ：25
輔料
芝士粉 ：15具體步驟
1.黃油切小塊軟化以後
2.加入糖粉
3.用打蛋器打發打發到黃油體積蓬鬆，顏色變淺
4.加入打散的全蛋液
5.用打蛋器繼續打發，直到雞蛋和黃油完全融合，成為如圖所示的蓬鬆細膩狀態
6.低筋麵粉篩入黃油裡
7.倒入芝士粉用橡皮刮刀拌勻，使麵粉、芝士粉、黃油完全混合拌好以後，成為溼潤的麵糊
8.將麵糊裝入擠花袋，用中號或大號曲奇花嘴依次擠好曲奇，每塊曲奇麵糊之間留出足夠距離
9.放入預熱好上火170℃，下火140℃的烤箱，中層（從上往下數第二層）
10.烤15分鐘左右，至表面金黃即可
1、這款曲奇口感比較酥，麵糊延展性比較大，烤的時候不太容易保持形狀，所以花紋也不會像黃油曲奇那麼清晰。打發黃油不要過度，否則可能導致花紋進一步變淺。2、這款曲奇烘烤時底部易上色，所以下火的溫度要比上火低。如果你的烤箱不能上下管分別調溫，可以用上下火165℃，如果底部上色過快，可以先關下火，用上火繼續烘烤。我用的這臺烤箱溫度有點偏高，大家烤的時候，配方給出的溫度需要根據實際情況酌情調整。3、芝士粉，在超市或者淘寶都能買到，品種很多，不同品種的芝士粉做出來的風味不同，大家可以根據自己需要選擇。
