主料
土雞 :半隻香菇 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
大蒜 :適量
小蔥 :適量
醬油 :適量
生薑 :適量
大蔥 :適量
香油 :適量
豆瓣醬 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.雞肉剁成小塊,過沸水中去一下血水
2.生薑大蒜蔥切片備用
3.鍋中放適量油,放下雞肉炒幹水分,放姜蒜炒香,放下豆瓣醬,醬油,少量鹽,上色後加水燒
4.香菇切塊(如果是幹香菇燒出要香一些,需要提前泡發),鍋中水沸後放入香菇,大蔥,五香粉燒40分鐘收汁
5. 淋點香油,小蔥,起鍋
如果是使用幹香菇燒出要香一些,需要提前泡發。雞肉在過沸水去血水的時候時間不要煮長了,以免肉質太緊。