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主料
輔料
具體步驟
1.羅非魚一條(約500克),姜,蔥適量,鹽,生抽,糖,生粉適量。
2.魚洗乾淨,在魚身上劃幾刀,抹些生粉。
3.熱油鍋放薑片,蔥白段鹽爆香。
4.放羅非魚下去煎。
5.煎至2面焦色,放些生抽,糖,加適量清水。
6.蓋上鍋蓋燜煮至收汁。
7.放蔥段稍煮,起鍋。
烹飪技巧
魚身抹些生粉,這樣不容易粘鍋煎掉魚皮。淡水養殖的羅非魚適應能力強,容易攜帶細菌,故一定要煮熟煮透以達到殺菌最高限度。
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