肉食，不可多食，更不可少食。牛肉有益氣、化痰的功能。在冬天吃牛肉，還有暖胃作用，是寒冬滋補的最佳選擇。這道鍋塌牛肉選料精緻，調料種類多，製作時間稍顯繁瑣，但是菜品口味極佳，營養豐富。不僅對身體有益，胃口也會得到極大滿足。
主料
海鮮醬油 ：1勺雞精 ：少量
白糖 ：2勺
水 ：適量
牛肉 ：400
醋 ：1勺
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
輔料
老抽 ：2勺姜 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：1勺
具體步驟
1.牛肉水中泡3個小時，去血水
2.把輔料中的材料放入牛肉中，醃製一晚上
3.放入冰箱醃製一夜（蓋好保鮮膜）
4.放入電飯鍋中，煮2小時
煮熟的牛肉（老抽不能過量）
6.牛肉切薄片
7.擺盤
8.把主料中除了牛肉，放碗裡，準備勾芡
9.熱油，蔥蒜爆鍋，放入酸甜湯，勾芡
10.淋在切好的牛肉片上
1、牛肉煮熟，要切薄薄的片。
